Gazta egitean Tenperatura eta Hezetasunaren Kontrola zaindu behar dituzun 5 aholku

Zer zaindu behar da gazta egitean?

Gazta egiteko prozesuak bakterioen hazkuntza eta entzimak eta egonkortzaileak erabiltzea eskatzen du. Hau urrats anitzeko prozesu bat da. Gazta leku fresko eta lehor batean gordetzen da eta tenperatura eta hezetasun kontrolatuak behar ditu. Entzimek gaztaren proteinen eta koipeetan aldaketak eragiten dituzte, zapore, usain, ehundura eta abar bereizgarriak emateko. zaporea eta ehundura. Gazta gogorraren gainazaleko ur galerak gaztak pitzadurak sor ditzake.

I. HezetasunaCkontrola:

Hezetasun-kontrol zehatza garrantzitsua da zapore, ehundura eta itxurari dagokionez nahi diren ezaugarriak lortzeko ez ezik, energia-kostuak minimizatzeko eta irabaziak maximizatzeko ere. Gazta gehiegi lehortzen bada, energia-kontsumoa handitzen bada eta ekoizpena gutxitzen bada, irabaziak murriztuko dira.

2. BiltegiratzeaTime etaCbaldintzakVary byCholaTbai:

① Cheddar gazta:tenperatura 4-8°C, RH% <% 80, heltze denbora 2-24 hilabete.

② Emmentala:tenperatura 8-12 °C,hezetasun erlatiboa% 85-90, 3-4 astez heltzea, gero tenperatura 22-25 °C-ra igo 6-7 astez, mantendu hezetasun maila bera eta, ondoren, tenperatura 8-12 °C-ra jaitsi hilabete batzuk gehiagoz. .

③ Brie eta Camembert:tenperatura 12-15°C, RH% 90-94, heltze denbora 9-30.

④Gazta urdina:tenperatura 8-12° C, RH% 85-95, heltze-denbora asteetatik hilabeteetara.

Historikoki, kobazuloak gazta zahartzeko eta gordetzeko ingurune aproposa gisa erabili izan dira, eta gaur egun ere erabiltzen dira, baina gaur egun biltegiratze gune gehienak gizakiak egindako egiturak dira, klima kontrolatzeko sentsoreak erabiltzen dituztenak, ondo aireztatutako apalak, hezetzaileak etatenperatura eta hezetasun sentsoreaketa kontrol sistemak.

Elikagaiak (gazta) zahartzeko apalategiek polipropilenozko sare pilagarria erabiltzen dute, gazta heltzeko, ontzeko eta lehortzeko erabil daitekeen aireztapen eta produktuari eusteko. Lurruna edo hezegailu adiabatikoak erabil daitezke, azken honek hainbat teknika erabiltzen ditu airera ura sartzeko, eta hezetasun erlatiboaren (HR) maila handitzea eta airearen tenperatura jaitsi (errabole lehorra) eraginez, ur tantak sakabanatu edo ura utziz. medio heze batetik lurrundu. Horrek, azken finean, energiaren erabilera eta kostuak aurrezten ditu.

3. The Pren arrosaMaintainingMaturaIateanHhezetasunaLmaila

Gelako airea sarritan freskatzen da kanpoko airearekin. Normalean aire epelagoa saturatu eta kondentsazioa eragingo du, gelako aire freskoagoak sartzen den aireak baino hezetasun gutxiago edukitzen baitu. Hori ekiditeko, gelan dagoen hezetasun erlatiboa neurtu behar da, eta sartzen den airea kontrolatu eta deshezetatu behar da. Kontuan izan deshezegailuek normalean hezetasun sentsoreak barne hartzen dituztela.

4. HhezetasunaMneurketaChallenges

Hezetasun handia eta potentzialki kondentsa daitezkeen inguruneak neurtzeko zeregin zailak dira amoniakoaren presentzian, hezetasun-sentsoreekin elkarreragin egingo baitute eta sentsoreen desbideratzea eragin dezake. Urak sentsorean sartu eta irten behar du, eta horrek esan nahi du beste gasek gainazal aktiboa blokeatu dezaketela.

5. HhezetasunaMneurketaSoluzioak

Hezetasun-sentsoreek hezetasun bortitz handiarekin borroka egin dezakete, eta sentsore kapazitibo onenek ere % 90etik gorako +/-2,0% inguruko zehaztasuna lor dezakete. Zehaztasunaz kezkatzen bazaizu eta zure neurketak noraezean doazela edo sentsoreak maiz aldatu behar badituzu, baliteke sentsore erresistenteak erabiltzea kontuan hartzeko garaia izatea.

Horman muntatutakoa hartutaTenperatura- eta hezetasun-sentsore industrialaHT802C adibide gisa, sentsore zirkuituaren funtzionamendu-tenperatura eta hezetasuna -20 ℃ ~ 80 ℃ eta 0% RH ~ 100% RH dira, hurrenez hurren. Zundaren funtzionamendu-tenperatura eta hezetasuna -40 ℃ ~ + 125 ℃ eta 0% RH-100% RH dira, hurrenez hurren, hezetasun handiko ingurunearen neurketaren beharrak ase ditzake.

2008az geroztik,HENGKOISO9001 kalitate sistemaren ziurtagiria, FDA, CE, FCC, ROSH, IP babesa eta nazioarteko beste estandar batzuen ziurtagiria gainditu du. HENGKOk tenperatura eta hezetasuna pertsonalizatzeko zerbitzuak eskaintzen ditu, besteak beste, eskuko tenperatura eta hezetasuna kalibratzeko neurgailua, haririk gabeko tenperatura eta hezetasun grabagailua, ihintz puntuaren transmisorea, ihintz puntuaren sentsorea, tenperatura eta hezetasunaren transmisorea, tenperatura eta hezetasun sentsorea, tenperatura eta hezetasun zunda, tenperatura eta hezetasuna. sentsoreen etxebizitza eta beste produktu eta zerbitzu batzuk. Beharrezkoa bada, mesedezjarri gurekin harremanetan!