Elikagaien Fabriketan Tenperatura eta Hezetasuna Kudeatzeko Baldintzak

Elikagai-fabriketan tenperatura eta hezetasunaren kudeaketak duen garrantzia ezin da gehiegi esan. Ez badugu egiten

tenperatura eta hezetasuna behar bezala kudeatu, ez du produktuen kalitate eta segurtasun indizea bakarrik eragingo

baina batzuetan betetze arazoak ere egon daitezke. Hala ere, produktu eta ekoizpen mota desberdinak

araudi eta produktuen estandar desberdinei dagozkie, eta elikagaien tenperatura eta hezetasuna kudeatzea da

ez da kontu soila. Artikulu honetan elikagaien fabriken tenperatura eta hezetasuna zehaztea aurkeztuko da

kudeaketa-eskakizunak, ohiko arazoak eta iradokitako irtenbideak. HENGKO fabrika

tenperatura eta hezetasun sentsoreairtenbideek enpresei tenperatura hobea egiten lagunduko dietela espero dugu

etahezetasunaren kudeaketa.

I. Tenperatura eta hezetasuna kudeatzeko baldintzak elikagai-fabriketan

1. Biltegiratze-lotura

"Elikagaien ekoizpen eta ustiapen puntuen eguneroko ikuskapen eta ikuskapen taulan", 55

ikuskatzeko eskakizunak argi eta garbi "biltegiko tenperaturak eta hezetasunak bete behar dituzte baldintzak"

produktu mota ezberdinen arabera tenperatura eta hezetasuna kudeatzea behar dugu. Batez ere

hotz-katearen produktuak, tenperatura eta hezetasuna kudeatzea bereziki garrantzitsua da. Bertatik

GB/T30134-2013 "hotz biltegiratze-kudeaketako zehaztapena", desberdinak uler ditzakegu

Produktuen tenperatura eta hezetasun baldintzak biltegiratze prozesuan.

Hotz-katearen produktuez gain, biltegiratze prozesuan giro-tenperaturako produktu batzuk ere izango dituzte

tenperatura eta hezetasun baldintzak. Adibidez, txokolate produktuak GB17403-2016 "Elikagaiak

Segurtasuneko Txokolate Ekoizpenaren Osasun Kode Estandar Nazionala" biltegiratze-tenperatura zehazten du

Txokolate produktuen hezetasun baldintzak.

Produktu bukatuak eta erdilanduak biltegiratzea eta garraiatzea kategorian oinarritu behar dira eta

produktuaren izaera biltegiratze- eta garraio-baldintza egokiak aukeratzeko, eta horrek adierazi dezake

produktuaren etiketan garraio- eta salmenta-prozesua errazteko biltegiratze-baldintzak mantentzeko.

Tenperatura kontrolatutako garraio ibilgailuek tenperatura eta hezetasun baldintzak bete behar dituzte

produktuak eskatzen duena. HENGKO hotz-katearen garraioatenperatura eta hezetasun datuen erregistratzaileadaiteke

Ibilgailuen tenperatura eta hezetasun datuak edozein unetan kontrolatu, eta langileek dagokion egin dezakete

datuen aldaketaren arabera doitzeko neurriak.

.

Gozokiak eta txokolate produktuak leku fresko eta lehor batean jarri behar dira eta eguzki-argia saihestu;

txokolate eta txokolate produktuak, kakao-gurin txokolatea eta kakao-gurin txokolate produktuak

30 gradu Celsius azpitik egon behar du, eta tenperatura eta hezetasun erlatiboak ez

biltegiratze-ingurunearen % 70 gainditzea kalitatea mantentzeko; fruitu lehorrak dituzten produktuak, biltegiratzea,

ezarritako garraio-baldintzak, oxidazioa eta hondatzea saihesteko ere kontuan hartu behar dira

fruitu lehorretan oinarritutako osagaiak eta beste faktore batzuk.

Kalifikaziorik gabeko produktuak edo erdi-landuak bereizita jarri behar dira izendatutako guneetan, argi eta garbi

markatuta, eta horren arabera kudeatzen dira garaiz.

2. Prozesatzeko esteka

Biltegiratzeko loturaz gain, tenperaturari eta hezetasunari ere erreparatu behar diogu

prozesatzeko prozesuan kudeaketa, hala nola, osagaien eremua, ekoizpen eremua,

ontziratzeko eremua, etab. Haragi izoztuaren desizozketaren ekoizpena adibide gisa. Izan ere

izoztutako haragia desizozteko prozesuan, NY/T 3524-2019 Teknikara jo dezakezu

Tenperatura eta hezetasuna kontrolatzeko haragi izoztua desizozteko zehaztapena.

(Tenperatura estatikoa ez da 18 ℃ baino handiagoa, eta airearen hezetasun erlatiboa da

hobe da %90etik gora

Desizozteko metodo eta eskakizun desberdinak:

a.Airea desizoztea. Airearen kalitatea dagozkion xedapenekin eta aire-fluxu estatikoarekin desizoztearekin bat etorri behar da

tenperatura ez da 18 ℃ baino handiagoa izan behar, gasa desizozteko tenperatura ez da izan behar

21 ℃ baino handiagoa, airearen hezetasun erlatiboa % 90 edo gehiagokoa, haizearen abiadura 1 m / s izan behar du, desizozten

denborak ez du 24 ordutik gorakoa izan behar.

b.Tenperatura altuko tenperatura desizoztea. Airearen kalitateak dagokion xedapenarekin bat etorri behar du

xedapenen arabera, desizozteko ingurunean airearen hezetasun erlatiboa % 90 baino handiagoa izan behar da,

desizozteko hezetasuna tenperatura aldatzeko programatu behar da, gainazaleko tenperatura

haragiak ez du 4 ℃ baino handiagoa izan behar, desizozteko denborak ez du 4h baino gehiago izan behar, desizoztea

zuku-galera tasa ez da %3 baino handiagoa izan behar.

c. Presio arrunteko ura desizoztea. Egokia da ontziekin desizoztea, eta ura desizoztea

dagokion araudiarekin bat etorri behar da; Desizozketa hidrostatikoan, uraren tenperaturak beharko luke

18 ℃ baino handiagoa ez izan; ur korrontearen desizozketan, tenperatura ez da baino handiagoa izan behar

21 ℃. Ez da ur-euskarri berean egon behar izoztutako abere espezie desberdinak desizozteko

haragia. Desizozteko denborak ez du 24 ordutik gorakoa izan behar.

d. Mikrouhin-labean desizoztea. Desizozteko maiztasunak 915 MHz edo 2450 MHz izan behar du, eta izoztutako haragia

gainazalek ez dute urik izan behar.

II. Maiz egiten diren galderak

1. Elikagaien fabrikak ez dituzte ulertzen tenperatura eta hezetasun baldintzak

Fabrikan erabiltzen diren lehengaien aniztasuna dela eta, prozesatzeko prozesua konplexua da. The

enpresetako kudeatzaileek ez diote behar besteko arreta jartzen tenperatura eta hezetasunaren kudeaketari.

Zenbait fabrikak diseinuan akatsak dituzte elikagaien fabrikak tenperatura betetzen duela ziurtatzeko eta

Lehengaien biltegiratze eta prozesatzeko prozesuaren hezetasun-eskakizunak, erdi landuak eta

amaitutako produktuak. Batzuek ez dute ulertzen dagokion araudi eta produktuen estandarren beharra

eta axolagabeak dira tenperatura eta hezetasunaren kudeaketan.

2. Eguneroko jarraipenaren hutsegitea

Elikagaien fabrikak hornituta dauden arrentenperatura eta hezetasun neurgailuak, langileengan oinarritzen dira

eguneroko ikuskapena eta erregistroak. Tenperatura eta hezetasuna kontroletik kanpo nahiko goiz faltagatik

abisua, batzuetan jarraipenaren maiztasuna ezin ditu baldintzak bete, eta baita ere

erregistroen jarraipena, faltsutze berantiarraren fenomenoa dago.

3. Irtenbideak

Arazo arrunten tenperatura eta hezetasuna kudeatzeko, lehenik ulertu behar dugu

Hardwarearen eta langileen industria-araudien eta produktuaren estandarren eskakizunak

baldintzak betetzeko gaitasuna;

Bigarrenik, HENGKO tenperatura eta hezetasuna kontrolatzeko tresnak erabil ditzakegu hobeto kontrolatzeko,

puntualtasuna bermatuz eta eraginkortasuna hobetuz.

4. Laburpena

Elikagaien landareetan tenperatura eta hezetasuna kudeatzea funtsezkoa da betetzeko, segurtasunerako eta kalitaterako

kudeaketa. Produktu eta ekoizpen metodo ezberdinek tenperatura eta hezetasun desberdinak dituzte

kudeaketa-eskakizunak. Gure elikagai-fabrikek aplikagarriak diren arauak eta estandarrak ulertu behar dituzte

hardwareari eta kudeaketari buruzko baldintzak betetzeko eskakizunak. Informazioaren teknologiak esaterako

tenperatura eta hezetasun sentsoreek eraginkortasuna eta kudeaketa zehatza hobetzen laguntzen baitigute, eta

bitarteko adimentsuagoaktenperatura eta hezetasuna kontrolatzeagure elikagaien industrian erabiltzen ari dira.

Elikagaien fabrikako tenperatura eta hezetasuna kudeatzeko galdera gehiago, mesedez

to Jar zaitez gurekin harremanetanaraberafollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com