Altzairu herdoilgaitza 316 mikro sinterizatutako nitrogeno-difusio-harria, kafearen industrian erabiltzen dena

Kafeak, beste elikagai eta edarien produktu guztiek bezala, kontserbazio prozesu bat igaro behar dute babarrunak fresko mantentzeko biltegiratu eta ontziratu bitartean kontsumitzailearengana iritsi aurretik. Txigortu ondoren behar bezala gordetzen ez den kafeak karbono dioxido kopuru handia galduko du, eta horrek zaporea murrizten du eta gelditze-prozesua bizkortzen du. Kafearen freskotasuna zaintzeko modurik ohikoenetako bat nitrogeno gasa erabiltzea da.

Biltegiratzea

Txigortu ondoren, kafe aleak ontzi hermetiko handietan gordetzen dira astez, ontziratzeko prest ez badaude. Edukiontzi hauek nitrogeno gasarekin garbitzen dira, kafearen bizitza mantentzeko eta kafearen kalitatea murrizten duen barruko oxigenoa kanporatzeko. Bertako nitrogeno-sorgailu bat aproposa da kafea gordetzeko, denborarekin sorgailuak nitrogenoa etengabe botako duelako ontzietara kafea fresko mantentzeko. Nitrogenoa kolorerik eta usainik gabekoa denez, horrek ez du eraginik kafearen zaporean edo itxuran denboran zehar.

Enbalajea

Kafea ontziratzeko prest dagoenean, oraindik kontserbatu egin behar da produktuaren iraupena handitzeko. Kafe aleak ontziratzeko makina batera erortzen dira, normalean goialdean dagoen inbutu edo toltza batera, eta gero makinan zehar erortzen dira poltsetan, non nitrogeno gasarekin garbitzen diren poltsak betetzen diren bitartean eta zigilatu arte. Normalean ontzietan erabiltzen den nitrogenoaren garbitasuna % 99 - 99,9 artekoa da. Era berean, K-Cup-ek eta kafe motako beste produktu batzuek nitrogenoa erabiltzen dute ontzietan. Kopak bete ahala, nitrogenoz garbitu eta gero zigilatu egiten dira oxigenoa eta hezetasuna kafera iristeko. Oxigeno-mailak % 3 baino gutxiagora murrizten dira, leka hauei iraupen-bizitza are luzeagoa eskainiz.

Nitro-Elaboratutako Kafea

Kafetegi nagusiek azken urteotan kafearen "nitro-brew" joera gehitu dute beren menuetan. Nitro-brew presiozko nitrogeno gasarekin prestatzen den kafea da, hoztu eta normalean kupeletan gordetzen dena eta gero "txorrotan" zerbitzatzen dena. Nitro-brew normalean kafe arrunta baino gozoagoa eta leunagoa da eta askotan kafeina gehiago izan dezake ohiko prestatutako kafea baino. Kafearen ontzietatik ezberdina den, nitrogenoa ez da kasu honetan kontserbatzeko helburuetarako erabiltzen, zaporea eta produktuaren kalitate desberdinerako baino gehiago. Kafe beltzari krema eta azukrea gehitzen dioten kontsumitzaileek gehiago gustatzen zaie jadanik gozoa den nitro-brew hori. Prozesu bera garagardoan eta hainbat tetan ere gauzatu daiteke.

Nitrogenoa ezinbestekoa da kafe fabrikatzaileentzat eta kafetegientzat, bai kontserbazio beharretarako, bai produktu berri eta modan. Bai ontziratzeko/biltegiratzeko eta garagardoa egiteko in situ gas-sorgailu bat edukitzea aproposa da nitrogenorako etengabe sartzeko eta hainbat prozesutarako purutasunak kontrolatzeko gaitasuna izateko.

Aplikazioak:

elikatzeko ura

ur zikinen tratamendua

papera industria

Altzairu herdoilgaitza 316 mikro sinterizatutako nitrogeno-difusio-harria, kafearen industrian erabiltzen dena